Ventas de comida rápida crecen 4,3% al tercer trimestre del año, pero baja consumo promedio por boleta

Las ventas de comida rápida subieron 3,7% en el tercer trimestre del año, acumulando un crecimiento de 4,3% entre enero y septiembre. Así lo evidencia el Indicador de Comida de Servicio Rápido elaborado por la Asociación Chilena de Gastronomía (Achiga) y la Cámara Nacional de Comercio (CNC) que además mostró un alza de 5% en el número de locales. Por su parte, las ventas en locales equivalentes registraron una caída real anual de 4,3%, moderándose respecto de la contracción de 7,4% del trimestre anterior. Si bien esto es favorable, la variación acumulada para el sector se mantiene negativa, alcanzando el -5,6%. El consumo promedio por boleta cayó 1,7% real anual, mostrando una caída bastante más acotada que la registrada durante el segundo trimestre. Paralelamente, el número de boletas aumentó 5,8% anual, lo que indica que el crecimiento del sector continúa apoyándose principalmente en un mayor volumen de transacciones, más que en un incremento del gasto por compra. “Este comportamiento es consistente con un consumidor que mantiene su demanda por comida de servicio rápido, pero que continúa mostrando sensibilidad al precio y privilegiando alternativas de menor desembolso. En este escenario, el sector podría estar capturando parte del consumo destinado a otras alternativas gastronómicas de mayor valor”, dice el estudio. Sobre los canales de venta, el formato presencial continúa predominando con un 73,6% a nivel nacional. Le sigue la venta online a través de plataformas (18,6%) y finalmente, la venta online propia (7,9%). No obstante, en una perspectiva de más largo plazo, se mantiene una tendencia hacia una mayor participación de los canales digitales . Con todo, Guillermo Prieto, presidente de la Asociación Chilena de Gastronomía (Achiga), indicó que “las ventas de comida rápida consolidan una trayectoria de crecimiento. Es una señal positiva, que además muestra un mayor dinamismo fuera de la capital: las ventas trimestrales crecieron en mayor magnitud que en la Región Metropolitana. También destaca que el trimestre fue de menos a más, hasta alcanzar un crecimiento nacional de 5,8% en septiembre”. Ventas por regiones Respecto a la distribución territorial, las regiones representaron un 41% del total de participación, mientras que la Región Metropolitana concentró el 59% restante. Las mismas cifras se registraron para el 2T 2026 y muy similares durante todo el 2025. En tanto, las ventas reales en regiones mostraron un alza real anual de 5,4%, en línea con el crecimiento del primer y segundo cuarto del año, acumulando entre enero y septiembre un alza de 5,2%. En el desglose por mes, julio destacó por un alza anual de 4,3%, agosto registró un crecimiento de 5,0% y septiembre destaca con un incremento real anual de 6,9%. En el caso de locales equivalentes, las ventas en regiones tuvieron una caída real anual de 1,3% en el tercer trimestre del año, tras caer 6,9% el segundo, acumulando una baja de 3,8% en los nueve primeros meses del año. Por mes, se evidencian bajas reales de 2,3% y 1,4% en julio y agosto, luego septiembre marca una caída en el margen de 0,2%.